Les biotechnologies blanches participent à l'économie des ressources. Elles correspondent à la volonté d'obtenir par voie biotechnologique des procédés de production moins polluants, moins énergivores avec des rendements équivalents aux procédés chimiques. Après les champs d'application liés aux biotechnologies rouges (médicales), vertes (végétales), et bleues (marines), le focus porte aujourd'hui sur les biotechnologies blanches.
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